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le Ricette di Nonna Pia

Le Ricette di Nonna Pia: Cannoni Ripieni e Fritti

Nonna Pia, , 0 comment

30 cannoni nonna pia 600g di ricotta vaccina fresca100g di salame piccante200g di provola affumicata2 uova1l di olio per friggere100g di pangrattatosale q.b. Cuocere i cannoni in abbondante acqua salata per circa 10 minuti e nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta, il salame piccante (precedentemente tagliato a pezzetti), la provola affumicata a dadini e un pizzico di sale. Scolare i cannoni accuratamente e iniziare a riempirli; dopodichè si passerà alla panatura. In una ciotola sbattere 2 uova con un pizzico di sale, prendere i cannoni già riempiti e…

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le Ricette di Nonna Pia

Cicatielli cu lu Pulieio

Jenni Morelli, , 0 comment

Per preparare i “C’catiell’ cu lu Pulieio” : Ingredienti per 6 persone: 500ml di salsa di pomodoro 1kg di Cicatielli Nonna Pia 50 foglie di Pulieio 20g di olio extravergine di oliva Filette sale aglio cipolla Procedimento: Per prima cosa far soffriggere uno spicchio d’aglio con degli anelli di cipolla nell’olio bollente; in un secondo momento si potranno togliere sia l’aglio che la cipolla dall’olio per poter aggiungere le foglie di Pulieio; e appena si saranno scottate si aggiunge la salsa di pomodoro. Far cuocere il sugo per almeno 40…

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